lunes, 7 de marzo de 2016

Cenas Adivina: Nelia Higueras

Foto de Eva Gascón
El viernes pasado tuve un plan de lo más raro. El padre de las criaturas trabajaba, las cachorras estaban con la abuela, y yo me encontraba en una calle desconocida esperando en un portal desconocido dispuesta a cenar con 13 desconocidos, uno de ellos estaría con nosotros a través de skipe!. ¿Que hago yo aquí?

En fin, allá que fui, a desvirtualizar de una vez por todas a Silvia o a su alter ego en las redes @cenasadivina. Llevaba tiempo siguiendo su proyecto y me parecía muy interesante el poder reunirte con personas con tus mismas inquietudes alrededor de una mesa y hablar del tema que el experto propusiera compartiendo experiencias y aprendiendo unos de otros. Si no la conocéis, os recomiendo que veáis su web.

Foto de Eva Gascón
A la cena que he podido asistir estaba invitada Nelia Higueras, del Proyecto Mentes Libres, donde nos da herramientas para poder acompañar a nuestros hijos en el momento de enfrentarse tanto al mundo digital como a la publicidad. Apasionante, de verdad. Este mundo digital que me encanta, me apasiona y tantos buenos momentos me da y que, a la vez, temo que las cachorras lo descubran, está genial que gente como Nelia esté ahí para compartir sus pautas.

Eramos tantos, con tantos puntos de vista diferentes, tantas formas de ver las redes sociales y la publicidad... Nelia nos habló de como gestionar la información que recibimos por tantos canales, y como debemos enseñar a los más pequeños (y a nosotros mismos) a hacer frente a esa información. Me di cuenta de lo pez que estoy en cuestión de los nuevos ídolos juveniles, los Youtubers ¡¡en serio  eso lo tengo que estudiar!!. El cuidado que hay que tener con el tipo de navegación que utilizamos.... tantas cosas que os recomiendo que si os interesa el tema, aparte de seguir muy de cerca a Nelia, si repite en las Cenas Adivina no dejéis de pasar la oportunidad.

Foto de Eva Gascón (en la que salgo monisísima)
Entre nosotros se coló a cenar virtualmente a través de Skype María,  a la que no conocía y que gracias a esta cena he descubierto su blog y el de sus #nativosdigitales, muy en la onda de la cena, os recomiendo otra vuelta por su allí también.

Todas las fotos de esta entrada son de Eva Gascón, que aunque yo ya la había visto alguna vez con las MalasMadres no había hablado con ella y gracias a esta Cena descubrí a una gran persona con una sensibilidad que me encandiló.

Foto de Eva Gascón
Gracias Silvia por todo, y los demás compañeros de cena. Yo pienso repetir seguro.

jueves, 18 de febrero de 2016

Sopa Thai


¿Conocéis a Mafalda verdad? Esa niña argentina que vive preocupada por la humanidad y que se rebela contra el mundo; esa. La adoro. Y no solo por sus ideales y por su carácter contestatario (que también) si no porque adora a los Beatles y detesta la sopa.


Los que me conocen de verdad, de conocer de toda la vida vamos, saben que no me gusta la sopa y que me gustan los Beatles. ¿Hay un alimento más absurdo que la sopa? Caldo y fideos flotando. ¿En serio? Con todos los caldos se puede hacer sopa, el del cocido, el del pescado, el de pollo… y fideos. ¡¡Por favor!! No puedo. Y claro, yo que en el fondo no debo ser tan buena como creo, me ha tenido que tocar un esposo y una hija locos por la sopa. ¡¿Por qué?!


Así que como soy una persona de luchas internas llevo tiempo intentando que me guste la sopa. No la de fideos, porque esos es imposible, pero si otras.  Y estoy en el buen camino. Un día ojeando recetas descubrí la sopa Tom Kha, una sopa tailandesa. Aunque como de todo hay mil versiones, básicamente lleva leche de coco, jengibre, citronela, caldo de pollo y hojas de lima kaffir. Después admite shitakes, gambas, chiles, cilantro… vamos que se puede tunear al gusto. Es fácil y tiene un puntazo de sabor. A Mafalda le gustaría.

Ingredientes

Para la pasta
Un buen trozo de jengibre en trozos
2 dientes de ajo
1 tallo de citronela en trozos
Un manojo de cilantro fresco (hojas, tallos… todo)
1 cebolleta
1 chile sin las semillas (como no suelo encontrarlos, utilizo una pasta como esta)
6 hojas secas de lima kaffir
Ralladura de una lima

Para la sopa 
1 cucharada de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo (desde que mi vida no tiene horarios utilizo los de Aneto, MUY FAN)
400 ml leche de coco
3 cucharadas de salsa de pescado
Setas (en este caso una bandeja con varias Enoki, shimeji y shitake)
El zumo de una lima 
sal y pimienta

Lo primero es preparar la especie de pasta que va ha darle el carácter a la sopa. Lo más cómodo es meterlo todo en la picadora, o procesador de alimentos, o termomix, o triturador. Todos los ingredientes dentro hasta hacer “La Pasta”
Después en la olla calentamos un poco de aceite y cocinamos la pasta a fuego medio unos 3 minutos. Ese olor es… Cuando esté añadimos la leche de coco, la salsa de pescado y el caldo de pollo. Cocer unos minutos.
En el último momento añadir las setas, cocer un par de minutos salpimentar y servir. Podemos añadir hojas de cilantro y chile picado